Till helgen

Funderar på att prova detta recept i helgen. Låter supersmarrigt!

Pasta med fläskfilé

4 pers

500 g fläskfilé

smör till stekning

salt och peppar

150 g färska kantareller eller annan svamp

1 röd chilifrukt

4 vitlöksklyftor

1 paket bacon 140 g

några kvistar dill

några kvistar färsk oregano

ca 10 blad färsk basilika
400 g färsk pappardelle (bred bandspagetti)

2-3 msk olivolja

färsk parmesanost till servering

Gör så här:

1. Skär filén i mindre bitar och stek gyllenbruna i en klicka smör. Krydda med salt och peppar.
2. Ansa svampen och stek i en klick smörtills den börjar få lite färg. Kärna ur chilin och skala vitlöken. Hacka och låt fräsa med i pannan några sekunder. Krydda med salt och peppar.
3. Skär baconet i mindre bitar och knaperstek i en het panna. Lägg över på ett hushållspapper att rinna av.
4. Hacka örterna. Koka pastan al dente i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och spola pastan kall. Låt rinna av väl.
5. Hetta upp ca 2-3 msk olivolja i en stor stekpanna och värm pastan under försiktig omrörning. Blanda ner alla ingredienser och låt allt bli varmt. Krydda med salt och peppar. Servera pastan med hyvlad parmesanost.