Ostsoppa

Delar med mig av detta goda recept på mumsig ostsoppa som passar utmärkt en höstig söndag som denna!

Ostsoppa med svamptopping

4 portioner

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

2 msk smör

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

5 dl mjölk

1 dl vispgrädde

4 dl lagrad ost

2 msk majsstärkelse

salt, peppar

250 g trattkantarell eller champinjon

Skala och hacka lök. Fräs i smör i en gryta utan att de får färg. Späd med vatten, buljongtärningar och mjölk. 

Koka i 10 minuter. Ta av värmen och mixa soppan slät. Tillsätt grädde. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner. 

Koka upp under omrörning. Lägg i riven ost och vispa tills osten smält. Smaka av med salt och peppar. 

Stek svampen i smör och lägg dessa i soppan.